2019. nov 28.

A paradicsom eredetileg lila volt…

írta: Göbölyös N. László
A paradicsom eredetileg lila volt…

103032356-752b0128-18ce-46e4-928f-4eb431ca358a.jpg

Sokunk kedvenc csemegéjét leginkább pirosnak tudjuk elképzelni, de van, aki a szereti a zöldet vagy a sárgát is. Pedig hajdanában lila volt a színe, csak egy génmutáció változtatta pirossá. A lila szint az antocianin nevű antioxidánsnak köszönhette.

Olasz és kínai kutak egy, ma már ritka lila színű paradicsomfajtát vizsgáltak meg, amelynek héján olyan színű csíkok láthatók, mint a padlizsánon. A növény mintegy 30 ezer génje közül sikerült azonosítania a felelőst.

A paradicsomon kívül ugyanez a folyamat ment végbe a szőlőben is, amely kezdetben csak fekete színben létezett.

A mutáns gén azonosítása lehetővé teszi olyan paradicsomturmix készítését a jövőben, amely több antioxidánst tartalmaz.

 

Szólj hozzá

biológia paradicsom génmutáció növénytan