Írolvasgondol

Göbölyös N. László blogja

A csokoládé története

chocolate_liquid_tasty_sweet_88347_1920x1080.jpg

Aki eddig nem értesült róla, július 7-én volt a csokoládé napja. Az alkalmat megragadva számolt be a La Repubblica arról, hogy a L’Aquilai egyetem kutatói megerősítették: a közkedvelt édesség javítja a kognitív képességeinket a flavonoidok idegvédő hatására.

A csokoládét a köztudat azonban inkább a szerelemmel társítja, valamint az ízével nyújtott élvezettel. Nem véletlen, hogy az elmúlt évtizedekben több filmnek is főszereplője volt (Csokoládé, Charlie és a csokoládégyár, de a már-már pornografikus erotikába hajlott Dusan Makavejev Sweet Movie-jának leghíresebb jelenete, a csokoládéban fürdetett szépség...

Már az Hernán Cortés által a mai Mexikóba vezetett spanyolok is megértették, hogy az indiánok igazi kincse a kakaói és tudták, hogy uralkodójuk, Montezuma több csészével ivott belőle, mielőtt asszonyait felkereste.

A botanikusok szerint már kr.e. 4000 körül létezett az Orinoco és az Amazonas völgyében egy „kakawének” nevezett fa. Valószínűleg a mayák volt az elsők akik rájöttek magjai hasznosságára és elkezdték termeszteni. A megőrzött magokból italokat készítettek, általában melegen itták, gyakran kukoricalisztet, erős paprikát keverve beléjük. Az édes, forró kakaó akkor még nem volt ismert.

A kakaó aztán fokozatosan szerepet kapott az étkezésben, az orvoslásban és a szertartásokban. Egy legenda szerint a kakaó istene egy hercegnő véréből született, de megölték, mert árulta el, hová rejtett el egy kincset a háborúba ment férje.

A kakaó hírét Cortés elvitte Európába. Egyik levelében úgy írt róla, mint erőt adó italról. Az igazi kakaó-kereskedelem 1585-ben indult el, amikor az első szállítmány Vera Cruzból Sevillába érkezett. De az európaiaknak kezdetben nem ízlett, túl keserűnek és állagát földszerűnek tartották, ám a spanyol szerzeteseknek köszönhetően, akik mesterei voltak a különböző teák és keverékek készítésének, az erős fűszerek helyett nádcukor és fahéj került bele. Később a vanília és a tej csodákat tett vele.

Az 1600-as évek közepén Londonban és Párizsban már csokoládéivók nyíltak és a gazdag házakban is fogyasztották. Elterjedését azonban továbbra is gátolta az a bizonyos „földszerű” állaga.

1802-ben egy Bozzelli nevű torinói feltaláló készített egy hidraulikus gépet, amellyel finomította a kakaómasszát és jobban összekeverte cuorral és vaníliával. Majd 1828-ban a holland Van Houten megtervezett egy hidraulikus prést, amely elválasztotta a kakaómasszát a kakaóvajtól és olyan anyagot hozott létre, amely finoman megdarálva a ma is ismert kakaóport adta. Innen már sima út vezetett a mai csokoládéhoz.

1735-ben Carlo Linneo botanikus a fúszererek osztályozásánál a kakaóit Theobromának, „istenek eledelének” nevezte.

Ma a világ kakaótermelésének 70%-a Elefántcsontparton, Kamerunban, Ghánában és Nigériában folyik, a fennmaradó része Dél- és Közép-Amerikában, de Ázsiában is, ott ahol kávét is termelnek: Malajziában, Indonéziában, Sri Lankán, Jáván. De ez utóbbi kivételével nem nagy ültetvényeken, hanem kis magánparcellákban. A feldolgozás zömmel az európai országokban történik.

Az olasz kutatók szerint nemcsak hogy javítja memóriánkat, megoldó-képességeinket, hanem igen hasznosnak bizonyul akkor, ha fáradtan, kialvatlanul kell egy feladatot elvégeznünk. Ilyenkor a csokoládéfogyasztás csökkenti a hibalehetőséget. A kísérletek szerint ez különösen nőknél válik be. De megállapították azt is, hogy idős embereknél egy tartós, legfeljebb 3 hónapos, rendszeres csokoládé-fogyasztás gyorsítja az agy reagálását és a beszédkészséget. Feltűnő javulást értek el azoknál a kísérleti alanyoknál, akiknél már tetten érhető volna némi kognitív leépülés.

A kutatók ugyanakkor felhívják a figyelmet arra, hogy a már említett pozitív hatások mellett a csokoládénak van negatív oldala is: magas a kalória-tartalma és koffeint is tartalmaz. Vagyis ne vigyük túlzásba a fogyasztását. Jusson eszünkbe Miranda Ingram angol írónő gondolata: „Ne higgyük, hogy a csokoládé a szerelem helyettesítője. A szerelem az, amely a csokoládét helyettesíti.”

af5b4011a73011d10160dd6c39f5e94c--carole-fake-blood.jpg

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Attilajukkaja 2017.07.19. 12:00:11

Nagyon jó írás!

Tudtommal, az aztékok általános ajzószerként használták a chilis kakaót. Nem csak szeretkezés előtt, hanem fontosabb csaták előtt is fogyasztották.

"a spanyol szerzeteseknek köszönhetően, akik mesterei voltak a különböző teák és keverékek készítésének, az erős fűszerek helyett nádcukor és fahéj került bele"
Ezt a sztorit apácákkal és vaníliával ismertem, cukor nélkül. Az akkor még nagy kincs volt magában is. De a lényeg ugyanaz. :o)

Írolvasgondol

Érdekességek a nagyvilágból, élmények és vélemények közvetlen és tágabb környezetemből, szépírói, műfordítói munkáim

Címkék

18+ (12) 19.század (4) 1968 (16) 20.század (5) 60-as évek (5) Afrika (12) afro-amerikaiak (3) agy (22) agykutatás (3) Albert Einstein (4) Alfred Hitchcock (5) állatvilág (56) álmatlanság (3) álom (13) alvás (9) Amazonas (4) Amerika (4) anatómia (3) Anglia (30) Antarktisz (5) antiszemitizmus (4) antropológia (10) árverés (7) ASL (3) Auschwitz (3) Ausztrália (11) Ausztria (10) autó (6) autóipar (4) Ázsia (4) balkezesség (5) Barcelona (3) Beatles (16) béke (5) Belgium (8) best-seller (3) beszéd (6) betegség (6) Bill Gates (5) biológia (60) biztonság (6) blog (16) blues (3) Bob Dylan (3) Boileau-Narcejac (12) boksz (3) boldogság (8) botanika (3) Brazília (7) Brexit (5) bűnözés (6) bűnügy (44) cetfélék (3) Charlie Chaplin (3) Chile (4) ChristianK (19) CIA (4) Claude Monet (3) család (16) Csendes-óceán (6) csillagászat (36) csokoládé (4) Dánia (8) David Bowie (3) Déli-sark (3) demokrácia (6) depresszió (9) digitális (5) digitalizáció (3) diktatúra (5) dinoszauruszok (4) diszkrimináció (5) divat (30) Djabe (11) DNS (10) dohányzás (3) dokumentum (3) dokumentumfilm (8) Donald Trump (8) drog (5) Egészég (6) Egészség (16) egészség (92) egyház (12) Egyiptom (22) elektronika (5) élelmezés (6) élelmiszer (4) Élet (3) élet (42) életkor (3) életminőség (3) életmód (154) Életmód (19) életrajz (5) ellenkultúra (3) elnökválasztás (4) élővilág (14) ember (8) emberiség (3) embrió (4) emlékezet (4) ENSZ (4) építészet (16) erdő (5) erkölcs (6) erőszak (5) erotika (6) érzelem (5) érzelmek (4) Északi-sark (3) Etiópia (3) étrend (5) EU (3) Európa (23) évforduló (55) evolúció (5) Facebook (8) fák (11) farkas (3) fasizmus (8) Federico Fellini (4) fegyver (3) fegyverek (3) felfedezés (3) felmelegedés (4) felmérés (6) fenntarthatóság (12) fenntartható fejlődés (3) fény (5) Ferenc pápa (5) férfi (4) festészet (12) fiatalok (7) Film (8) film (36) filoszemitizmus (8) filozófia (14) Finnország (11) Firenze (3) fizika (9) Föld (23) földönkívüliek (6) földrajz (7) Földrajz (4) földrengés (5) földtörténet (4) forradalom (3) fotó (12) Fotó (8) fotográfia (4) Fotográfia (3) Franciaország (187) Frank Zappa (4) függőség (5) Fukusima (3) futball (9) gasztró (3) gasztronómia (34) gazdaság (18) genetika (13) geológia (32) George Orwell (4) Gina Lollobrigida (3) globális felmelegedés (12) globalizáció (3) Göbölyösné Németh Mária (12) Göbölyös N. László (81) gondolkodom (48) Gondolkodom (7) Google (6) Görögország (6) gravitáció (3) gyász (5) gyerekek (3) gyermek (3) gyermekek (15) gyilkosság (13) gyógyítás (8) háború (20) hacker (3) hagyomány (8) haj (3) hajózás (6) halál (15) halálozás (8) hang (6) hatalom (3) házasság (5) hidegháború (5) Himalája (4) hippik (3) híresség (10) hit (5) Hitler (5) Hold (13) Hollandia (31) Hollywood (8) holokauszt (17) Holokauszt (5) home office (3) Homo Sapiens (3) horror (14) humor (3) hurrikánok (3) hús (4) I.világháború (9) idegenforgalom (5) idő (4) időskor (3) II.világháború (25) ikrek (3) impresszionizmus (3) India (13) Indonézia (4) informatika (11) intelligencia (8) internet (26) ipar (12) Irak (4) Irodalom (15) irodalom (150) iskola (6) iszlám (7) iszlám állam (3) Itália (5) Izland (5) Izrael (28) Japán (28) járvány (6) jazz (7) jégkorszak (3) Jeruzsálem (3) Jimi Hendrix (4) jog (8) John F. Kennedy (5) John Lennon (6) jövő (10) Kanada (23) Karácsony (3) karantén (3) katasztrófa (15) katolicizmus (3) kávé (3) képzőművészet (35) kereskedelem (3) kereszténység (4) kiállítás (7) Kína (19) királyság (3) klíma (15) klimaváltozás (3) klímaváltozás (28) kollázsregény (13) költészet (13) Kolumbia (5) kommunikáció (6) kommunizmus (5) könyezetvédelem (3) könyv (14) környezet (4) környezetvédelem (163) koronavírus (6) középkor (9) közlekedés (23) közösség (7) közösségi háló (6) közösségi média (10) krimi (13) kriminovella (13) krokodil (3) Kuba (3) kultúra (15) kulturtörténet (11) kultúrtörténet (56) Kultúrtörténet (3) kutatás (16) kutya (12) látás (3) Led Zeppelin (4) légszennyezés (6) lélektan (9) Lengyelország (9) Leonardo Da Vinci (3) Leonard Cohen (6) levegő (4) levelezés (3) (3) London (7) macska (4) Madagaszkár (3) madarak (6) maffia (13) mágneses tér (3) Magyarország (100) Marcello Mastroianni (4) marihuána (4) Marilyn Monroe (3) Marokkó (3) Mars (7) matematika (6) média (66) meditáció (3) medve (3) megújuló energiák (5) memoár (3) menekültek (3) mese (7) mesterséges intelligencia (33) meteorológia (8) Mexikó (14) mezőgazdaság (7) Michelangelo (4) migráció (3) migránsok (3) Milánó (4) mítosz (5) mobiltelefon (3) molekulák (3) mozgás (5) mozi (184) műanyag (6) műemlék (5) Muhammad Ali (6) múlt (5) munka (20) munkahely (7) művészet (22) múzeum (3) nacionalizmus (3) nácizmus (27) Nagy-Britannia (135) Nap (6) Napóleon (6) NASA (15) neandervölgyi (7) Neil Young (6) nemek (3) Németország (43) népesség (4) nevelés (23) New York (10) (8) Nobel-díj (5) nők (24) Norvégia (12) növények (3) nukleáris (6) nyelv (8) óceánok (9) ókor (35) ökorendszer (3) okostelefon (5) oktatás (12) Olaszország (225) olvasás (5) on-line (3) Orhan Pamuk (3) Oroszország (27) orvostudomány (34) Oscar Wilde (3) őskor (14) őslénytan (15) összeesküvés-elmélet (3) őstörténet (11) Pablo Picasso (3) Párizs (5) párkapcsolat (17) Parkinson-kór (3) Peru (7) Pier Paolo Pasolini (3) pihenés (3) Pink Floyd (4) piramisok (5) pók (4) polgárjogi mozgalom (3) politika (42) Pompei (5) pop (3) Portugália (5) pszichiátria (5) pszichológia (74) punk (3) rabszolgaság (3) rasszizmus (5) reciklálás (5) régészet (99) rejtély (3) reklám (4) relaxáció (4) remake (3) reneszánsz (11) repülés (5) robot (8) Rock (38) rock (68) Rocky (3) Rolling Stones (4) Róma (12) Római Birodalom (16) Románia (3) rövidlátás (3) sajtó (3) sakk (4) sci-fi (9) Shakespeare (7) Skócia (6) soul (3) Spanyolország (33) spirituális (12) sport (26) Stanley Kubrick (5) Steven Spielberg (3) Steve Hackett (3) Steve Jobs (3) stressz (7) Svájc (12) Svédország (24) Sylvester Stallone (3) szabadidő (3) Szardínia (3) Szaúd-Arábia (3) szegénység (3) szelfi (4) szem (5) személyiség (4) szennyezés (4) szerelem (14) szex (16) szexualitás (3) Szibéria (3) Szicília (4) Sziliciumvölgy (3) színház (21) szocio (52) szorongás (3) Szovjetunió (8) Sztálin (3) sztárok (4) sztárvilág (3) születésnap (4) szülők (3) szürreális (8) szürrealizmus (3) találmány (5) tánc (3) tanulás (4) táplálkozás (13) Társadalom (31) társadalom (185) technika (62) technológia (23) Tejút (3) temetkezés (3) tenger (3) tengerek (5) természet (52) természetvédelem (7) terrorizmus (21) tetoválás (3) Titanic (5) titkos szolgálat (3) tizenévesek (3) Törökország (6) történelem (386) tudomány (331) turizmus (10) tv (4) UFO (5) Új-Zéland (10) Ukrajna (3) Umberto Eco (3) UNESCO (3) univerzum (9) urbanizáció (19) űrkutatás (34) USA (455) utazás (11) üzlet (6) válás (3) vallás (26) Van Gogh (4) várandósság (3) Vatikán (10) vélemény (5) Velence (8) vendéglátás (7) videójáték (3) Vietnam (11) világegyetem (3) világörökség (4) világpoézis (8) víz (9) Vörös Brigádok (4) vulkán (5) vulkánok (4) Wales (3) Woody Allen (4) world music (3) Yellowstone (3) Zene (146) zene (31) zsidóság (21) Címkefelhő

Friss topikok

Facebook oldaldoboz

süti beállítások módosítása