A hús, amely hosszú ideig a gazdagság jele volt, életünkre tör-e a dohányzással, a légszennyezettséggel és a stresszel karonfogva? - kérdezi a Le Figaro, csatlakozva a vitához.
Az ötvenes évek végétől kezdve a húst visszatérően vádolják mindenféle baj okozásával, de kedvelői és a tenyésztők következetesen védik. A húspártiak sorolják, hogy mi mindent ad nekünk, természetes húsevőknek: először is gazdag proteinben - átlag 19 gr. van minden 100 gr-ban - ez okvetlenül szükséges a megfelelő csont és izomsűrűséghez. Tartalmazza a fontosabb aminosavakat, amelyek a sejtek megújulásához kellenek és a szervezet maga nem tud szintetizálni. Ezenkívül nem elhanyagolható forrása a B-vitaminnak. Egy növényeken alapuló étrend, elméletileg hozhatja ugyanezeket az előnyöket, feltéve, ha valaki rendelkezik elég táplálkozási ismeretekkel ahhoz, hogy korrektül társítsa ezeket. Vegetariánusnak lenni- mondják a szakemberek - a tévedés és ezzel az alultápláltság kockázatát vállalni.
A francia PNNS / Programme national nutrition santé - Egészséges táplálkozás nemzeti programja/ azt javasolja, hogy együnk minden nap egy adag húst, halat vagy tojást. A felvágottakat viszont jobb heti 100 gr-ra korlátozni, mert túl sósak és túl zsírosak, bár a húsfeldolgozó ipar erőfeszítéseket tesz a javításukra. Így, állítólag 30 %-al jobb a minőségük, mint harminc évvel ezelőtt. A hús veszélyességét illetően a helyzet nem ennyire világos. A túlsúlyban és a rák megnövekedett kockázatában játszott szerepén túl, vörös hús állítólag ellensége az ereinknek, a metabolizmusunknak, a keringésünknek és 2. típusú diabéteszt is okozhat.
Az European Journal of Clinical Nutritionban megjelent egy tanulmány, amely felhívja a figyelmet arra, hogy egy epidemiológiai tanulmány szerint több mint 4 ezer ember megkérdezéséből az derült ki, hogy a vörös hús kedvelői a hús mellé főként burgonyát fogyasztanak, ezenkívül a sütéséhez több olajat és, érdekes módon, több kávét is. Emellett kevés gyümölcsöt és magvakat vagy diót. Vagyis étrendjük nem kiegyensúlyozott és ilyen kontextusban nehéz megállapítani, hogy miben felelős egyedül a hús. Nem egyszerű ezenkívül összehasonlítani a húsos és a vegetáriánus étrendet, mivel ez utóbbiak általában is egészségesebb életmódot folytatnak.
A lap ezek után felhívja a figyelmet arra, hogy a táplálkozásban két dolgot tanácsos megfogadni: mértékletesen és jő minőségű ételeket kell fogyasztani, ennek mind az előállításban, mind az elkészítésben meg kell nyilvánulnia.” Egy jó steak egy olyan marhából, amely egész élete során füvet és virágot legelt, bizonyára egészségesebb, mintegy egy olyan csirke combja, amely ketrecben nevelkedett és tápot kapott.”
Érdemes e tárgyban megnézni a következő videót...
https://www.facebook.com/AnimalsAustralia/videos/10154355370035299/?hc_location=ufi
Ajánlott bejegyzések:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
